知人から、お豆腐をいただきました。
その美味しいこと、おいしいこと。

普段はせいぜい半丁いただくのですが、
おもわず一丁いただいてしまいました。

お豆腐を下さった知人のいうこところでは、

なんでもその豆腐屋の主人という方は、

家業の豆腐屋を、二十五歳で継いで
おもにスーパーへ豆腐を卸していたそうです。

ところが、スーパーへの卸は価格競争が激しくなって、
低価格と大量生産を求められる日々を送られたそうです。

一日に何万丁ものお豆腐を作っていたといいます。

お客さんに美味しい豆腐を提供したいが、
会社経営と大勢の従業員を路頭に迷わせないために
求めれる低価格のお豆腐を作り続けていったそうなのです。

しかし、ついに「本当に美味しいお豆腐を作りたい。」
という思いが止みがたく、
大きな豆腐会社へ自社を譲渡して、

また、一からお豆腐屋を開業したらしいのです。

日本にある二万種類の大豆のなかから
こだわりぬいた大豆を使用し、
すべて手づくりで
自分の納得できるお豆腐を
毎日作っているのだそうです。

「30年豆腐しかやってこなかったからこれしかできない。」と
いって、作っているお豆腐なのでした。

そんな思いのこもったお豆腐を
知人が、是非私に食べて欲しいともってくださったのでした。

一生懸命作ったお豆腐屋さんの主人の思いと
私に食べさせたいとわざわざ買って届けてくれた知人と

いろんな思いが凝縮したお豆腐だと思うと
なお一層、濃厚な味わいがしました。

お豆腐一丁、恐るべしであります。

横田南嶺