今日、円覚寺僧堂では、午後３時頃から、沢庵漬けの作務が行われました。

この大根は、１月に行った三浦半島での大根托鉢で供養いただいたもので、

現地の円覚寺派のお寺の境内で数週間、干させていただいた後、

今日、軽トラックでそれを取りに行き、僧堂に搬入をしたものです。

大根のへたを切る作業をする雲水さん。

横田南嶺老師が、大根をきれいに敷き詰め、ぬかをかけて、段々に積み重ねていく

作業をしています。

ぬかに入れる塩の量で、塩分が多く長期保存が可能な長漬け、中漬け、浅漬けと

３種類の樽を作っていきます。

　添加物や保存料が一切入っていない沢庵漬けは、素朴な味でとても美味しく、

１年を通して、僧堂の食事に出されます。